Selv om det er mye rom for variasjon når det gjelder hvordan du rengjør rundt i huset, kan du ikke unnslippe denne ene sannheten: Du får enten noe rent, eller så gjør du det ikke. Dette skillet er spesielt viktig på kjøkkenet, der renslighet ikke bare er et spørsmål om smak, men også om helse og sikkerhet.
er 111 et nummer
Derfor må du vite hvilke teknikker som vil gjøre skjærebrettene rene på ekte .
Renslighetstips for alle typer skjærebrett
Uansett materiale på skjærebrettene, er det viktig å unngå krysskontaminering, både av smaksmessige årsaker og for sanitære formål. Hvis du noen gang har fått en vannmelon med en svak hvitløksmak, vet du hvorfor du bør vurdere et eget skjærebrett for grønnsaker med skarp smak.
Videre bør skjærebrett som brukes til å kutte rått kjøtt, fjærfe eller sjømat aldri brukes til å kutte ingredienser som skal spises rå eller til allerede tilberedt mat. Oppbevar et eget skjærebrett for kjøtt, eller i det minste en egen side av et skjærebrett, klart angitt for rått kjøtt, fjærfe og sjømat. Sørg for at dette kommuniseres til alle kokemedlemmer i familien og til alle som hjelper på kjøkkenet.
På glass, granitt, rustfritt og andre skjærebrett
Glass og andre typer ikke-porøse, harde materialer skjærebrett kan virke trygge og enkle å rengjøre, men de gir et eget problem: Disse materialene slipper raskt selv de skarpeste knivene. Sløve kniver er usikre og definitivt ikke morsomme å kutte med. Vi anbefaler å holde deg til plast eller helst tre.
→ På Kitchn: Hvorfor du ikke bør bruke skjærebrett av glass
Lagre Fest den Se flere bilder (Bildekreditt: Evgeny Tomeev)
Slik rengjør du skjærebrett i plast
Det er en lang tro at plastskjærebrett er lettere å holde rent enn tre. Plast er ikke porøst og kan rengjøres i oppvaskmaskinen. Men knivsporene som uunngåelig dannes på skjærebrett av plast, enten de er tykke, harde plast eller den tynne, bøyede typen, er problematiske. De fanger bakterier, noe som gjør det praktisk talt umulig å rengjøre for hånd. Selv å kjøre skjærebrett av plast gjennom oppvaskmaskinen garanterer ikke at de er desinfisert. (Dette er en overbevisende grunn til å vurdere skjærebrett av tre.)
Hvis du bruker skjærebrett av plast, må du vaske dem i oppvaskmaskinen etter hver bruk. Som denne UC Davis undersøkelse sier, plastoverflater som var knivskårne var umulige å rengjøre og desinfisere manuelt.
Lagre Fest den Se flere bilder On Kitchn: How To Cut Fennel (Bildekreditt: Leela Cyd)
Slik rengjør du skjærebrett av tre
I følge den som ofte siteres (og tre-skjære-brett-proponent-vindicating) studere utført av Dean Cliver, Ph.D., treskjærebrett kommer ut som den klare vinneren når det gjelder hvilke skjærebrett som er mest sanitære. Selv om de ikke kan settes i oppvaskmaskinen, viser selve treet egenskaper som gjør det enklest å rengjøre treskjærebrett.
Bakterier absorberes i treet på skjærebrettet, som ved første rødme virker farlig. Men bakteriene dør til slutt, og i mellomtiden kan de ikke gjenopprettes fra overflaten på skjærebrettet, noe som betyr at maten din holder seg trygg:
Selv om bakteriene som har forsvunnet fra treoverflatene blir funnet levende inne i treverket en stund etter påføring, formerer de seg tydeligvis ikke, og de dør gradvis. De kan bare oppdages ved å klyve eller hugge veden eller ved å tvinge vann helt gjennom fra den ene overflaten til den andre. (Cliver -studie)
I tillegg, endekorns skjærebrett , som er laget slik at trekornet går vinkelrett på skjærebrettets lengde og bredde, er selvhelbredende, noe som betyr at knivskjær lukker seg naturlig og reduserer mengden fangede bakterier ytterligere.
Rengjør treskjærebrettene som følger:
åndelig betydning av 555
- Skrap av eventuell gjenværende mat med en skrubbebørste eller matskrape.
- Vask grundig med såpe og vann.
- Skyll godt under hurtigstrømmende vann. Dette er nøkkelen til å skylle bakterier av overflaten på skjærebrettet.
- Valgfritt: Desinfiser med en spray med hvit eddik. Vær oppmerksom på at vasking med såpe og vann allerede er ekstremt effektivt.
- Tørk skjærebrettet grundig. Hvis du lar det stå vått eller sitter i vann, vil det føre til at det vrir seg og sprekker.
- Vedlikehold treskjærebrettet ditt regelmessig (månedlig, minst) ved å krydre med matsikker mineralolje .
Les mer om hvorfor du skal velge skjærebrett av tre her og her .
SeOverraskende varer som ikke er oppvaskmaskinvennlige
