Vi prøvde 7 metoder for oppbevaring av poteter, og vinneren var en overraskelse

1. Hvordan fant jeg den beste måten å lagre poteter på
2. Metode #1: Skål
3. Metode #2: Kurv
4. Metode #3: Kjøleskap
5. Metode #4: Originalemballasje
6. Metode #5: Mesh Bag
7. Metode #6: Papirpose
8. Metode #7: Pappeske
9. Samlet nøkkel takeaways

Her er til den ydmyke, pålitelige spud. Det må være en av de beste kjøkkenstiftene gjennom tidene, elsket for sin allsidighet – som gir oss kremet mos , trøstende hasj , ostegratenger , sprø pommes frites , sprø chips, luftige bakervarer med smør og rømme og mye mer.

Så, hva er den beste måten å lagre poteter på?

Etter to måneder, poteter oppbevart i pappeske klarte seg best når det gjelder tekstur, mangel på spirer og smak.

hva er betydningen av 444

Vi har en tendens til å ta dette kjøkkenet for gitt, gjemme det i spiskammeret med liten forsiktighet og forventer at det skal være der etter vårt ønske. Men det slår ikke alltid ut. Hvor mange ganger har du tatt ut etter potetene dine, bare for å oppdage at de har spiret noe som ser ut som et korallrev?

Å lære de beste alternativene for oppbevaring av poteter slik at de holder seg så ferske, faste og spirefrie som mulig, begynte jeg å finne noen av de beste rådene internett har å tilby. Omtrent alle anbefalinger sier å oppbevare dem på et kjølig og tørt sted - i en kurv, en pose, en boks, en bolle og så videre. Jeg satte disse og flere på prøve og ble overrasket over at vinnermetoden overgikk de andre like mye som den gjorde.

Hvordan fant jeg den beste måten å lagre poteter på

• Potetene: I et forsøk på å finne poteter som var omtrent like gamle, kjøpte jeg en 10-kilos pose med russets og 2 (5-pund) poser med Yukon-gull fra samme butikk på samme dag, og tenkte at de ville ha blitt høstet ca. samme tid. For hver metode brukte jeg 3 russet og 3 Yukon gullpoteter.
• Oppbevaringsplassene: Jeg ryddet ut en stor hylle i pantryet mitt (det velkjente 'kjølige, mørke stedet') og lagret potetene for 6 av de 7 testene der. Det var nok plass til å ordne dem i et enkelt lag, litt med avstand fra hverandre. Jeg passet på at det ikke var løk i nærheten, som det er dårlig for begge . Den siste testen fant sted i kjøleskapets skuff.
• Testingen: Jeg oppbevarte potetene i 2 måneder. Den første måneden sjekket jeg dem hver uke, og det var praktisk talt ingen endring i noen av dem. Jeg sjekket igjen ved 6 uker og begynte å merke noen få forskjeller i utseendet og teksturen til noen av potetene. Jeg lot dem gå 2 uker til, og det er det jeg har rapportert om her. Med de 5 beste metodene, kokte jeg potetene slik at jeg kunne smake dem (jeg følte ikke at de andre 2 metodene var helt trygt å spise ). For potetene som klarte seg godt i lagring, skrellet jeg, kuttet og kokte hver batch i 4 kopper vann med 1/2 ts salt.
• Vurderinger: Jeg bedømte hver metode på en skala fra 1 til 10, hvor 10 representerte perfeksjon. Jeg vurderte utseendet og konsistensen til potetene - om de hadde glatt eller skrumpet skall, om de hadde overflod eller mangel på spirer, om de føltes faste eller squishy. Jeg vurderte også smaken til de jeg avanserte til kokefasen av testingen.

Potetoppbevaringsmetode: I en bolle

Vurdering: 3/10

Om denne metoden: Jeg brukte en stor keramikkskål (min pho-skål) til denne testen. Den var bred nok til å holde alle 6 potetene slik at de ikke hopet seg oppå hverandre.

Resultater: På slutten av min testperiode hadde russetpotetene utviklet ikke bare spirer, men også urovekkende lange skudd (2 til 3 tommer lange); Yukon-gullene hadde en god del spirer på seg. Alle potetene hadde litt rynkete hud og føltes litt squishy. Jeg kastet alle disse potetene i komposten.

Potetoppbevaringsmetode: I en kurv

Vurdering: 4/10

Om denne metoden: Jeg brukte to små flettede kurver for å teste denne metoden: en for russene og en for Yukon-gullene. De passer inn i kurvene i ett lag.

Resultater: Ved to-månedersgrensen føltes Yukon-gullene myke og hadde mange velutviklede spirer. Russene var litt squishy, ​​med rynkete skinn, og den ene var helt råtnet (føltes som pudding under skinnet, som heldigvis holdt seg intakt da jeg fjernet poteten fra kurven). Jeg tok ikke disse potetene videre til koke-/smaksfasen.

Potetoppbevaringsmetode: I kjøleskapet

Vurdering : 6/10

Om denne metoden: Jeg fulgte denne metoden etter å ha lest at det langvarige rådet om å ikke oppbevare poteter i kjøleskapet (på grunn av sikkerhetshensyn) hadde blitt reversert etter en semi-ny studie . Så jeg plasserte de 6 potetene i skuffa mi, på et enkelt lag på toppen av et papirhåndkle.

Resultater: Alle potetene var helt fri for spirer, men de føltes alle litt myke og russenes skall var litt skrumpet. Jeg gikk videre til matlagings-/smaksprøven med dem. Når jeg skar inn, føltes russene relativt faste og fuktige; Yukon-gullene var litt myke. Når de først var kokt, var smaken av begge mild og ganske nedtonet - ikke dårlig, men langt mildere enn en potet vanligvis smaker.

Potetoppbevaringsmetode: Originalemballasje

Vurdering: 7/10

Om denne metoden: Jeg brukte plastposene som potetene kom i på butikken. Russevesken hadde et meshpanel på baksiden, og Yukon-gullvesken hadde små hull på undersiden. Jeg ordnet posene slik at potetene hvilte i ett lag på anretningshylla.

Resultater: Yukon-gullene hadde noen små spirer på seg, men russepotetene var spirefrie. Alle potetene føltes faste, med stort sett stramme skall (selv om russene hadde litt rynker). Da jeg skar i dem for matlaging, føltes de alle faste og fuktige. Smaken ble fortynnet og smakte som en potet på 60 prosent.

nummer nummer som betyr 444

Potetoppbevaringsmetode: I en nettingpose

Vurdering: 7/10

Om denne metoden: Nettingvesken min var 100 prosent bomull med tett vev, selv om det er det nettingposer som er laget av matsikker plast . Jeg stakk potetene inn og ordnet posen slik at spudsene hvilte i ett lag på hyllen.

Resultater: Resultatene her var praktisk talt de samme som med den originale emballasjemetoden - noen små spirer på Yukon-gullene, ingen på russene. Potetene føltes faste, med det minste gi i rusene. Da jeg klippet dem, var de alle faste og fuktige. Når den var tilberedt, virket smaken like utvannet.

Potetoppbevaringsmetode: I en papirpose

Vurdering: 8,5/10

Om denne metoden: Jeg brukte et par vanlige brune papirmatposer til denne testen - en for hver type potet. Fordi hver pose bare inneholdt 3 poteter, kunne spudsene hvile inne i posen i et enkelt lag.

Resultater: Alle potetene føltes faste, men russene viste den minste bit av skrumpning i skallet. Russene hadde ingen spirer i det hele tatt, men Yukon-gullene hadde noen små spirer. Når jeg kuttet dem til matlaging, var de faste og mer enn fuktige; de var faktisk saftige. Tilberedte smakte de litt rikere enn potetene som var lagret i netting og plastposer, men likevel var smaken litt svak.

Potetoppbevaringsmetode: I en pappeske

Vurdering: 10/10

Om denne metoden: Jeg plasserte alle 6 potetene i en liten pappeske som var akkurat stor nok til å holde dem i et enkelt lag. Jeg forseglet ikke boksen; toppklaffene ble knapt brettet ned og forble stort sett åpne.

Resultater: Det var en merkbar forskjell i utseendet til disse spudsene, siden de alle hadde perfekt stramme skinn. Yukon-gullene spiret bare litt, men russene gjorde det ikke. Alle potetene føltes fine og faste. Da jeg klippet dem, føltes de sprø, faste og fuktige. Etter at jeg kokte dem ble jeg overrasket over smaken deres. Sammenlignet med alle de andre potetene jeg testet, hadde disse den rikeste smaken, som en litt konsentrert bakt potet. Jeg hadde ikke trodd det ville vært en slik forskjell hvis jeg ikke hadde opplevd det på egen hånd.

Samlet nøkkel takeaways

Generelt er poteter laget for lang lagring - så lenge de oppbevares på et kjølig, tørt sted og, hvis mulig, i et enkelt lag. Som jeg bemerket ovenfor i metodikknotatene mine, forble alle potetene jeg lagret i god form opp til seksukerspunktet. Men i løpet av de siste par ukene med lagring begynte noen spuds å gå nedover.

Yukon-gull har en tendens til å utvikle spirer mer enn russer, så når du handler, vet at du vil bruke dem innen en måned til seks uker; russet lagret i en pappeske kan vare så lenge som to hele måneder uten kompromisser i tekstur eller smak.

Dette innlegget dukket opprinnelig opp på The Kitchn. Se den der: Vi prøvde 7 måter å oppbevare poteter på, og vinneren overlevde dem alle i flere måneder