Vi har alle den ene vennen som har upåklagelig smak (og ja, hvis den vennen er deg, teller den fortsatt). Sikkert, vi har alle også snoket gjennom den vennens kjøkkenskap, i håp om å få en ide om hvordan vårt eget spiskammer skal se ut. Vel, sjansene er store, bak disse skapdørene vil du garantert finne en flaske (eller tre eller fem) av Brightlands deilige, høykvalitets og helt nydelige pantry-stifter. Enten det er en Oprah-godkjent samling av olivenolje, en duftende, rosmarin infundert EVOO , eller eddik Kitchn-redaktører kan ikke og vil ikke aldri slutte å snakke om, Brightland har fingeren på smakspulsen, og vi er her for det. Så da vi fant ut at de ville legge til et nytt tillegg til lineupen deres, var vi ikke bare begeistret, vi var ekstatiske. Drumroll vær så snill … møt FOLKLORE .
FOLKLORE Brightland Kjøp nå Jeg er sikker på at det ikke kommer som noen overraskelse for deg at, som tidligere konditor og elsker alt som er deilig, jeg er også en STOR Brightland-fan. Så jeg trakk i noen tråder (blink blink) og fikk en sniktitt (eller skal jeg si sniksmak) av dette all ny eddik . Og la meg fortelle dere folkens, på bare noen få dager har jeg allerede brukt opp en fjerdedel av flasken! Ja, det er det flink . Det er det unike, og det dynamiske, og det friske!
jeg ser 1010 stadig
Den hemmelige ingrediensen i denne lille flasken med fermentert, syrlig godhet? Persimmons. Nå, som er fra California, er jeg ganske kjent med frukten (jeg elsker de lubne små oransje tingene så mye at et familiemedlem sendte meg en hel boksfull i november fra treet deres), men det kom som en overraskelse at mange av mine Østkystvenner hadde aldri hørt om dem. Disse fruktene har kjøtt som begynner så hardt som et eple (det bør ikke spises da, det vil være bittert) og deretter modnes av treet til de er fullstendig mos - da kan du gjøre dem til syltetøy. Imidlertid nytes de best når konsistensen deres er rett ved en eple-møter-saftig-fersken-forbindelse. Hvis du fanger dem i riktig øyeblikk, er deres dyporansje kjøtt kremet, søtt og subtilt med et hint av varmt krydder (kanel, stjerneanis). De har en lett date-aktig undertone og en frisk, ren finish.
De er deilige alene, men når de blir omgjort til eddik? Nå er det en idé jeg skulle ønske jeg hadde for mange år siden. De smaksprodusentene på Brightland er det så geni. Og i tillegg: Persimmonene de brukte ble dyrket regenerativt i California - de har også en hånd i fremtiden for landbruket, ser det ut til! Når de er gjæret, produserer de unike fruktene en nydelig varm, oransje væske som ser ut som en bokstavelig solnedgang i en flaske og smaker enda mer himmelsk. Denne eddiken ligner på en champagnevin i bunnen - noe som betyr at den er tørr, søt, super allsidig og vanskelig å slå. Men den har en unik gjæraktig undertone, som en god croissant. Du kan smake litt uklar piké som går gjennom smaken som kompleksiserer hver dråpe ti ganger.
hva betyr englenummer 444
Jeg kan ikke få nok av denne lyse, saftige eddiken. Jeg ville drukket det hvis jeg kunne. Det har jeg faktisk. Jeg har nylig lagt det til cocktailer, og det fungerer som en busk som gir en deilig, tørsteslukkende kvalitet som overbeviste meg om at jeg aldri lager drinker uten FOLKLORE en gang til! Jeg har også pisket den inn i hver salatdressing jeg har laget siden den kom (den passer spesielt godt med sennep). Jeg har blandet den med fiskesaus, lime og koriander for å dresse vermicelli nudler, tilsatt den når jeg avglasser pannen for den brente kveiten min, og brukt den til en rask gyllen bete-picke (jeg sverger, det er den beste sylteagurken jeg noen gang har hatt) . Pokker, det har jeg ikke ennå, men jeg gleder meg til å strø litt i eplefyll til pai. Ingen sa at eddik og dessert ikke stemmer overens!
Mens de fleste eddiker med lysere farge ser ut til å korrelere med ankomsten av sommeren, eller i det minste varmere dager, sier denne spillskiftende eddiken noe annet. Smaknotene fra persimmonen sørger for at flasken er varm og koselig - spesielt når den dryppes over linsesuppe toppet med creme fraîche - og likevel, FOLKLORE gjør fortsatt jobben sin og litt til.
Hvis du er kjent med Brightlands tidligere lanseringer, vil du vite at denne perlen av en pantry-stift kommer til å bli utsolgt. Det er en begrenset mengde flasker, og etter det er den borte! Og fordi persimmons er en høsting sent på høsten, er jeg bare ikke sikker på nøyaktig når (hvis noen gang) FOLKLORE vil bli etterfylt. Så tro meg når jeg sier, dette er en Brightland-dråpe ikke verdt å savne. Faktisk har jeg gått gjennom min så fort at det er best å gå over til nettstedet for å fylle på lager ASAP.
Kjøpe: FOLKLORE ,
når du ser 333
Dette innlegget dukket opprinnelig opp på Kitchn. Se den her: Elsker persimmons? Brightland har nettopp lansert en Fruit-Forward-eddik du skal bruke på Repeat
Arkivert i: Nyheter Shopping
