Vel, folkens, så mye som noen av oss hater å innrømme det, er sommerens slutt nærmer seg, og som en venn som krasjet på den velkjente sofaen vår i to uker, er vi triste å se det gå - men også glade for at den er borte (og tar sine svette dager og kostbare AC-regninger med det). Hvorfor glad, spør du? For det er høst til slutt her, folk, og med det kommer skarpe morgener, tailgating, bakevarer og – best av alt – supper, gryteretter og braiser.
Følg med for mer innhold som dette
Nå, mens jeg er en hard suppeelsker hele året, er det virkelig ingen bedre tid til å putte i en varmende bolle med forsiktig stekt kjøtt og grønnsaker som gjerne svømmer i sin egen lapskaus godhet enn om høsten. Det er derfor jeg var så spent når Misen lansert deres emaljert braiser i støpejern tilbake i februar, og etter å ha brukt den i noen uker, må jeg si: Denne tingen er fantastisk. Jeg pleide å tro at jeg aldri ville avvike fra det som er prøvd og sant Lodge nederlandsk ovn , men i disse dager er jeg ikke sikker på at jeg noen gang kommer tilbake! Og selv om det føles litt som juks, kan det slanke utseendet og den gjennomtenkte designen til mitt nye favorittkokekar bare ikke toppes.
Emaljert braiser i støpejern 0 Misen Kjøp nå Rett på gang ble jeg slått av hvor tung den er. Det er ikke også tung, hvor du ikke kunne bære den rundt eller vaske den for hånd, men akkurat tung nok til at den definitivt ikke kommer noen vei – selv når du rører kraftig på komfyren. (De brede håndtakene gjør den også lett å gripe.) Den vekten er også det som gir lokket dens utrolig tette forsegling; det ikke lekker, hveser eller spruter, selv etter å ha putret eller brasert i nesten tre timer. I tillegg liker jeg å snu lokket opp ned på benken ved siden av komfyren min og bruke det som en ekstra tallerken til å sette kjøtt eller tang på mens jeg lager mat, noe som gir meg en rett mindre å vaske under oppryddingen.
En annen stor del av Misens braiser er den store overflaten for å brenne store mengder kjøtt på en gang – uten å måtte overfylle pannen og effektivt dampe tingene du vil steke. (Åh, og jeg bør nevne at denne sugeren er en brennende superstjerne og trygg på alle komfyrer.) Den brede kokeoverflaten lar deg også koke alle forskjellige former av pasta i mindre vann, slik at du kan øke stivelsesinnholdet i pastavann for enkel emulgering og saus-tykning.
Imidlertid er denne braiser ikke bare for braisering. Jeg bruker den til stort sett alt: egg og bacon om morgenen, koking av pasta og lage en kjapp pannesaus til lunsj, og som (selvfølgelig) braiser til middag. Bare sett den på komfyren mens ovnen forvarmes, stek kjøttet, svett grønnsakene dine, tilsett stekevæsken – øl, for meg – og legg forsiktig inn proteinet ditt slik at bare overflaten blir eksponert. Sett deretter på lokket, kast det i ovnen (det er trygt opp til 500ºF), og gå i gang med dagen! Jeg liker å komme tilbake halvveis i koketiden for å sjekke alt og røre rundt, så lar jeg det koke ferdig, trekker det ut og voila! Middagen er servert.
Nå for den siste grunnen jeg elsker Misens braiser : Det ser bare ut nydelig . Ærlig talt, det er litt bredt for ditt gjennomsnittlige skap for små leiligheter, men ikke la det ta motet fra deg - dette kokekaret er noe jeg lar stå på komfyren min 24/7, siden det praktisk talt er en moderne kunstinstallasjon. Med rene linjer og en harmløs fargepalett fungerer den også som serveringsutstyr. Den flisbestandige emaljen er lett å rengjøre i oppvaskmaskinen også, noe som betyr at den ser bra ut selv etter flere uker med hardhendt bruk av, ahem, uforsiktig romkamerater. Så, hva venter du på? Høsten er nesten her – det er på tide å bryte ut denne slemme gutten og begynne å spå.
Kjøpe: Misen Emaljert Braiser i støpejern , 0
hva betyr 777 -nummeret?
Dette innlegget dukket opprinnelig opp på The Kitchn. Se den her: Denne emaljerte støpejernsbraiser har akkurat erstattet halvparten av grytene på kjøkkenet mitt (og det er nydelig!)
