Har du noen gang lurt på hvorfor dagens kjøkken ser slik de ser ut?

1900- til 1920 -årene var en tid med store endringer på kjøkkenet, men det var først på 1930 -tallet at kjøkkenet begynte å ta sin moderne form. Kjøkkenkonfigurasjonen som vi alle kjenner nå, har sine røtter, som mye moderne design, på den tyske skolen kjent som Bauhaus.

Som jeg nevnte i mitt siste innlegg, på utformingen av kjøkkenet fra 1900 til 1920 -årene , før 1930-tallet hadde mange kjøkken svært lite innebygd lagring eller arbeidsområde i det hele tatt. Et hus kan være utstyrt med en vask, komfyr og kanskje et kinaskap, og huseieren måtte sørge for resten. Det var en blomstrende handel med frittstående kjøkkenskap, som ga både lagring og arbeidsplass. Selv på 1920-tallet, da byggherrer begynte å legge innebygde skap til kjøkken, var høyden på benkeplaten langt fra standardisert, og du ville ofte se flere høyder på samme kjøkken.

(Bildekreditt: Antikk hjemmestil )

Sammenlignet med kjøkkenene på 20 -tallet så kjøkkenene på 30 -tallet bemerkelsesverdig ut som sine moderne fettere. På dette kjøkkenet fra 1930 -tallet (også blybilde ovenfor), sett på Antikk hjemmestil , innebygde skap overvinnes av uavbrutte benkeplater. Komfyr og vask er integrert i benkeplaten (sammen med en fin oppbevaring av skjærebrett som jeg ikke ville ha noe imot å ha i mitt eget hus).

hjerteformede skyer som betyr

(Bildekreditt: Antikk hjemmestil )

Noen få faktorer bidro til å utvikle kjøkkenet slik vi kjenner det nå. Kjøkkenet, en gang domene for tjenere, begynte å tiltrekke seg oppmerksomheten til designere etter hvert som hjemmehjelp ble mindre vanlig og middelklasse kvinner begynte å bruke mer tid på kjøkkenet. Samtidig var det økt fokus på effektivitet. Det ble antatt å bruke teknikker fra industriell produksjon for å effektivisere kjøkkenarbeid og la kvinner bruke mindre tid på arbeid. Og økende industrialisering gjorde det mulig, og til og med ønskelig, at apparater og skap ble produsert i standardiserte høyder.

(Bildekreditt: Hjemmestil fra midten av århundre )

Christine Frederick, hvis bok Husholdningsingeniør: Vitenskapelig ledelse i hjemmet ble utgitt i 1919, var en tidlig talsmann for effektivitet i hjemmet. Hennes forslag til kjøkkendesign var ikke fokusert på å forbedre kjøkkenets utseende, men funksjonen - for eksempel å plassere oppvaskskap rett ved siden av vasken for å lagre trinn mens du legger ting unna. Noen år senere vendte Lillian Gilbreth, ingeniør og psykolog som hadde arbeidet med bevegelsesstudier for å øke effektiviteten til industrielle prosesser, oppmerksomheten mot kjøkkenet. Hun utviklet ideen om 'arbeidstrekanten' (sammensatt av vask, kjøleskap og komfyr), som fremdeles styrer kjøkkendesign i dag.

→ Arbeidstrekanten: En utdatert myt om kjøkkendesign eller absolutt must-have?

(Bildekreditt: Arch Daily )

Ideene til disse to kvinnene var innflytelsesrike på en generasjon tyske designere, som, drevet av sin mani for rene, ærlige design som tydelig forkynte deres funksjon, søkte å lage et kjøkken som ikke bare fungerte effektivt, men så effektivt også. I 1923 skapte George Muche og Adolf Meyer, to designere ved Tysklands modernistiske Bauhaus -skole, Haus am Horn, et modellhus hvis kjøkken, selv om det er nesten 100 år gammelt, ser slående moderne ut. Det er alt der: de glatte, jevne benkeplatene, uniformskapene, komfyren som stikkes pent under benken.

hva er 444 nummer

(Bildekreditt: Fru )

I 1927 bygde Margarete Schutte Lihotzky, den første kvinnen som kvalifiserte seg som arkitekt i hjemlandet Østerrike, videre på og utvidet ideene til Bauhaus -kjøkkenet med hennes design for kjøkkenet i Frankfurt, designet for de nye arbeiderboligene som ble bygget i byen . Frankfurt-kjøkkenet, selv om det var ganske lite, var fullt av gjennomtenkte innslag designet for å lette byrden i hjemmet, inkludert et utfellbart strykebrett, en veggmontert oppvaskskål og aluminiumsbeholdere for tørrvarer, som hadde håndtak og tuter for å helle . Frankfurt -kjøkkenet hadde stor innflytelse på påfølgende kjøkkendesign: Som Bauhaus -eksemplet virker det preternaturlig moderne, men med litt mer varme (og jevn farge). Interessant nok kom ikke kjøkkenet i Frankfurt med kjøleskap, antatt å være en ekstravaganse på et sted hvor folk fortsatt handlet hver dag.

(Bildekreditt: Liv )

På 1930 -tallet begynte kjøkkenannonser, om ikke nødvendigvis faktiske kjøkken, å gjenspeile den nye moten for det 'utstyrte' kjøkkenet. I 1943 ga Libbey-Owens-Ford-selskapet i oppdrag H. Creston Dohner å designe et modellkjøkken, kalt 'Kitchen of Tomorrow'. Den ble vist i forskjellige varehus i hele landet, og ble sett av anslagsvis 1,5 millioner mennesker.

(Bildekreditt: Hjemmestil fra midten av århundre )

Selv om noen av innovasjonene, som den innebygde vaffelmaskinen og fotpedalbetjente vasken, ikke helt fanget inn, bidro morgendagens kjøkken til å etablere Bauhaus-ideen om slanke, sammenhengende benkeplater som standarden for et moderne kjøkken. Selvfølgelig betydde dette ikke at folk gikk ut og skiftet stykkevis kjøkkenet umiddelbart. Men terningen var støpt - kjøkkenets nye utseende var etablert, og det var ingen vei tilbake.

(Bildekreditt: Hjemmestil fra midten av århundre )

For videre lesing:

• The Making of the Modern Kitchen: A Cultural History
• The American Kitchen: 1700 til nåtiden: From Hearth to Highrise
• Da modernismen kom inn på kjøkkenet fra New York Review of Books

Nancy Mitchell

Bidragsyter

å våkne klokken 33 33

Som seniorforfatter ved Apartment Therapy deler Nancy tiden sin mellom å se på vakre bilder, skrive om design og fotografere stilige leiligheter i og rundt NYC. Det er ikke en dårlig konsert.