Det har vært en mangeårig legende at ekte kokker bruker gassdrevne ovner. Men før du tømmer apparatbudsjettet ditt på et nytt, bør du vurdere om en elektrisk komfyr passer bedre til dine behov. Sannheten er at når den sammenlignes på syv forskjellige kategorier, vinner den elektriske komfyren gass fire ganger. Klikk deg gjennom for å finne ut når det er bedre å ha en elektrisk komfyr og bestemme - endelig! - hva som er riktig for kjøkkenet ditt.
Peter Aitken satte sammen en liste over å fjerne flere vanlige kjøkkenmyter, inkludert ideen om at gassovner er bedre enn elektriske.
11 11 hva betyr det
Sannheten er at gass- og elektriske ovner har hver sine salgsargumenter, og det er opp til deg å bestemme hvilken som passer best for dine behov. Her er en praktisk liste for å bestemme hva som fungerer:
Svarhastighet
Gassovner reagerer umiddelbart når du skrur varmen opp eller ned. Elektriske ovner er mye tregere, men kan få et løft når du flytter kjelen av varmeelementet. Likevel slår gass den hver gang.
Vinner: Gass
Simmer
Avanserte gassovner har forbedret sine småkokende ferdigheter. Men elektriske ovner gir deg langsom, jevn og bekymringsfri simmering.
Vinner: Elektrisk
Unngå varme
Gassbrennere produserer varm luft som strømmer opp og rundt pannen din. Det betyr at rommet (og pannens håndtak) kan bli veldig varmt når du lager mat med gass. Hvis du bruker en panne på en elektrisk komfyr som dekker varmeelementet helt, går nesten all varmen inn i måltidet.
Vinner: Elektrisk
Kokehastighet
I sammenligningstester er gassovner tregere enn elektriske ovner for å koke en stor gryte med vann. Det kan ha noe å gjøre med all den varmen som slipper ut fra gasskomfyrer.
Vinner: Elektrisk
Valg av panner
Elektriske ovner er bare varmeeffektive hvis du bruker panner med rimelig flat bunn (Dette gjelder spesielt for modeller med flatkomfyr). Gassovner opprettholder imidlertid varmeoverføringen uansett hvordan pannen din er formet.
Vinner: Gass
Bruk med en Wok
Woks er den viktigste, ikke flate planen. Så det er ingen overraskelse at woks ikke fungerer så bra på en elektrisk komfyr. Woks er designet for matlaging over åpen flamme. I tillegg vil de sikkert vingle rundt på en elektrisk komfyr. Visst, du kan tilberede stekepannen i en flatbunnet panne, men en rundbunnet wok over en gassbrenner ville være best. Vil dette avgjøre hvilken komfyr du skal kjøpe? Bare hvis du er en familie av Stir-Fry fredag.
Vinner: Gass
betyr å se 333
Rengjøring
Med en gasskomfyr må du bekymre deg for at mat kommer inn i brennerne. Coil elektriske brennere er lettere (men ikke enkle) å rengjøre. Men hvis rengjøringsvennlighet er en avtale for deg, kan du ikke slå en elektrisk elektrisk komfyr.
Vinner: Elektrisk
(Bilde: flickr bruker stevendepolo under lisens fra Creative Commons .)
