Jeg kan kartlegge fremgangen min som kokk ved veksten av kryddersamlingen min. Jeg startet med bare et par krydder, som granulert hvitløk og malt kanel, men tilsatte så sakte andre som spisskummen, koriander, chilipulver, karripulver, to typer paprika, alt bagelkrydder, Aleppo chilipepper, garam masala og gurkemeie (pluss hele krydder som nellik, muskat og stjerneanis).
Det er nok å si at krydderskuffen min har eksplodert. Jeg vet at å vise mine krydder den riktige verdsettelse betyr å lagre dem borte fra varme og lys, noe som kan forringe dem og få dem til å miste styrken. Så jeg ble glad da det nyeste kjøkkenet mitt hadde en utrullbar krydderhylle, og mer begeistret da mine krydderbeholdere – disse elegante, runde rustfrie stålkapslene – passet perfekt inn.
Men jeg ble mindre begeistret ettersom tiden gikk, og jeg prøvde faktisk å lage mat med dem. Selv om jeg hadde brukt år på å lete etter en krydderoppbevaringsløsning som var akkurat den rette kombinasjonen av funksjonell og estetisk tiltalende, og oppriktig trodde jeg hadde funnet den, sa det pulveraktige regnbue-rotet i bunnen av krydderskapet mitt noe annet. Uansett hvor nøye jeg var med å stille opp de rustfrie stållokkene for å dekke hullene på siden av beholderne etter at jeg var ferdig med å bruke dem, klarte jeg ikke å unngå utilsiktet dumping av krydder overalt. Og å kaste bort helt gode krydder var verre enn rotet. (Hvis du lurer på hvorfor jeg ikke bare bruker glassene krydderne kommer i, kjøper jeg vanligvis krydderne mine i bulk, noe som betyr at de kommer i poser og må settes inn på nytt!)
Motvillig startet jeg letingen igjen. Jeg innrømmer at jeg er ganske spesiell. Skrukorker og bokser er ikke enkle å åpne i øyeblikkets hete. Kilner glasskrukker er søte, men for smale til å passe fingrene mine i for en klype av det som var inni - pluss, knuselig, en sannsynlig mulighet på kjøkkenet mitt. Jeg ville ha noe minimalt, og trengte noe som passet til krydderhyllen min.
Yamazaki Home Tower krydderflasker med stativ $45 $39,44 Amazon Kjøp nå Jeg fant det til slutt nesten uventet, mens jeg så på de organisatoriske varene til et japansk selskap som heter Yamazaki Hjem . Flaskene er slanke og firkantede, men med avrundede kanter. Utenfor metallstativet de kommer inn passer de perfekt to-og-to i krydderskuffen min. Noe som betyr at jeg endelig kan få hele kryddersamlingen min i det øvre stativet – ikke lenger knelende for å jakte på cayenne. Hvis du ikke har innebygd krydderoppbevaring og ønsker å vise samlingen din i det medfølgende stativet, er det en slående benkeplate. Selv om du ikke har samme type skuff som jeg har, er det viktig å vite her at glassene står perfekt på linje, uten å sløse noen plass i det hele tatt.
Disse beholderne er også gjennomsiktige, noe som hjelper med krydderidentifikasjon inntil jeg får etiketter på, og laget av harpiks, slik at de ikke kan knuses. Men nøkkelen er egentlig lokket. Den bytter på én måte å avsløre hull for sprinkling, og den andre måten for et spor du kan bruke til å måle større mengder krydder. Jeg kan bokstavelig talt gjøre dette med en hånd med bare tommelen.
Den eneste ulempen med denne krydderhyllen som jeg kan se er prisen. Førti dollar er bratt for seks krukker, og jeg trenger omtrent fire ganger så mye. Men det er en pris jeg er villig til å betale for bekvemmeligheten og til slutt å ha et sølfritt krydderhylle. Og disse ble helt klart bygget for å vare, så jeg kan gjøre investeringen nå og ha glede av containerne i årene som kommer.
Hva bruker du til å lagre krydder?
Dette innlegget kjørte opprinnelig på Kitchn. Se den der : Jeg koste meg med denne perfekte krydderarrangøren – og angrer null
Arkivert i: Organisering Shopping
