På den tiden (tidlig på 90-tallet) ble jeg ofte med faren min på baren han eide mens mamma jobbet på postkontoret (på en eller annen måte et mindre barnevennlig sted?). En dag, bak baren, gjorde jeg noe som sannsynligvis ville fått enhver erfaren bartender til å ville spy: Jeg stakk de små småbarnsfingrene mine inn i hullene på gulvmattene og snuste stanken av klissete, bedervet øl. Når jeg vet hvordan småbarn er, putter jeg sannsynligvis umiddelbart fingrene i munnen eller øynene eller ørene, noe som er ganske ekkelt! Jeg overlevde (og har sannsynligvis en slags uutnyttet superkraft som et resultat av inntak av hvem-vet-hva) og den dag i dag bringer lukten av øl meg tilbake til det minnet.
Alt dette for å si, jeg har vært et barbarn fra starten. Så det er fornuftig at en av mine personlige favorittfunksjoner i noens hjem er barvognen deres. Da vi vokste opp, hadde vi et ganske aktivt oppsett med våt bar (utover en faktisk murstein-og-mørtel-bar og en familiebar og restaurantleverandør). Men våte barer er knappe i disse dager, spesielt i de mindre leilighetene og leilighetene jeg besøker i Chicago.
hva er 333 i englenumre
Siden mannen min og jeg er heldige nok til å ha en mer formell størrelse, faktisk bar i kjelleren (hva forventet du, gitt bakgrunnen min?), har jeg drømt om omforme barvognen vår til en kaffestasjon for min tidligere barista, kaffebesatte partner. Jeg ønsket å spørre en bartender om deres anbefalinger for nødvendigheter for en liten plass, slik at jeg kan holde en liten cocktailstasjon bortgjemt i stuen vår. Her er det jeg lærte!
Av høyeste kvalitet bartender, mixolog, og fantastisk musikalartist Ollie H. lager kreative cocktailer og holder den chill vibe sterk på min favoritt Chicago bar, Langrommet . Ollie forklarer at barvogner har to hovedtrekk: brennevinet og verktøyene. (Pluss enkle miksere for øyeblikk som krever en mocktail.)
Åndene
La oss starte med ånder. Hva bør en liten plasseier legge til handlelisten sin? 'Dette avhenger av deres egne preferanser, men uansett hva det er, vil du ha det grunnleggende for en enkel, klassisk cocktail i den ånden,' sier han. Identifiser din foretrukne ånd, og spis deretter en favorittcocktail som du kan ha for hånden. 'For eksempel, hvis de liker whisky, kanskje ting for en gammeldags og en Manhattan. Hvis de liker vodka eller gin eller tequila, kanskje ting til en martini, en gimlet eller en margarita.»
Ollie bryter ned de grunnleggende behovene for hver av disse cocktailkategoriene. For en gammeldags eller Manhattan (favorittene til min whiskyelskende husholdning), anbefaler Ollie selvsagt whisky. «Virkelig noe bedre enn de aller billigste tingene dine. Evan Williams og Old Fitzgerald er på den billigere siden, men de er begge fortsatt bourbons og fungerer utmerket for gammeldagse og manhattans. Så enhver whisky av den kvaliteten eller høyere er flott!» I tillegg, gi plass til Angostura bitter, som Ollie deler, 'er litt dyr for størrelsen, men vil vare lenge og er avgjørende for både drinker og for en hjemmebar.' Bitter tjener som en nøkkelingrediens i mocktails også, perfekt for dine alkoholfrie gjester eller de tørre januarkveldene . Appelsinbitter, en grunnleggende søt vermouth, og Demerara sirup avrund denne handlelisten (selv om Ollie bemerker at du enkelt kan lage din egen Demerara-sirup etter behov - en ting mindre!)
For margarita-fans trenger du tequila, triple sec, agave og limejuice. Når det gjelder agave, '[dette] kan kjøpes i butikken, men enkel sirup kan også være tilstrekkelig hvis du ikke har det,' sier Ollie. Og det er ingen grunn til å fylle opp en barvogn med lime – bare ha dem i kjøleskapet! For klassiske martini-fans sier Ollie at du trenger en gin eller vodka (uansett hva du foretrekker!), samt brusvann og tonicvann. Igjen, for en liten plasss barvogn handler det om preferanse. Du trenger absolutt ikke gin og vodka, brusvann og tonic vann. Men for ginelskere, 'Bombay Dry er en anstendig rimelig gin som fungerer for martini, negronis eller gin og tonics,' sier Ollie.
liste over skytsengler etter fødselsdag
Og for alkoholfrie folk og de som er vertskap for nullsikre soaréer, er det viktig å ha en håndfull mocktailvennlige forsyninger for hånden. Begynn med en brusende kullsyrebase som klubbbrus, seltzer, ingefærøl eller ditt favorittmerke av sitron-limebrus (jeg er en Sprite-gal). Pass deretter på å inkludere en eller to fruktjuicer, for eksempel ananas eller grapefrukt, i tillegg til juicen du kan presse fra en fersk sitron eller lime. For å runde ut mocktailen, er enkel sirup og et pynt av mynteblader eller oppskåret frukt det velkjente kirsebæret på toppen. En av de beste egenskapene til alkoholfrie cocktailer er at uten å bekymre deg for å komplimentere en bestemt brennevin, er det mye lettere å mikse og matche etter hjertens lyst.
Forsyningene
Nå for forsyninger! I følge Ollie inkluderer det vesentlige 'en standard cocktailshaker og en Hawthorne sil (men hvis du har et budsjett, kan du bare bruke en murkrukke med lokk!). Har du plass, foretrekkes en høy røreskje og mikseglass. Men hvis du har et budsjett eller lite plass, 'kan et grunnleggende halvlitersglass brukes i stedet for det fancy blandingsglasset,' sier Ollie.
Og fordi Ollie serverer godhet i tillegg til min favoritt Longroom-cocktail, Shady Lady, har han nøye inkludert en handleliste nedenfor. Hurra for Ollie, og for å få hver plass til å telle!
Handleliste for små barer:
- Flaske bourbon
- Flaske søt vermut
- Flaske med tequila
- Flaske med trippel sek
- Flaske gin
- Flaske vodka
- Angostura bitters (+ appelsinbitter hvis du har lyst)
- Agave for margaritas (hvis du har lyst)
- Brusende kullsyreholdig drikke etter din smak (for glitrende mocktails)
- Fruktjuice
- Salt til margarita-felger (hvis det er din preferanse)
- Lime, sitroner og appelsiner etter behov for juicing og pynt
- Sodavann og tonicvann etter behov
- Enkel sirup (og Demerara for en autentisk gammeldags)
- Sil
- Shaker
- Røreskje
