jeg assosierer Digelen med ett spesielt element: deres rund nederlandsk ovn . Når jeg ser det for meg, er det sannsynligvis en av de større modellene, i 5- til 7-quart-serien, noe som betyr at den også tar opp mer plass på kokeplaten min og veier litt mer også. I teorien vil jeg gjerne eie en. Jeg vet hvor høyt rangert det er, og at det ville være perfekt for å lage store retter til ferier, grytelykker, middagsselskaper og når jeg vil ha mange rester. I virkeligheten kan det lille kjøkkenet mitt bare romme små kokekar . Heldigvis forstår og omfavner Le Creuset det.
Deres 2 liter nederlandsk ovn ville passet mye mer på kjøkkenet mitt og det ville være en fin måte for meg å oppleve fordelene ved å lage mat med emaljert støpejern. Men det kan føles litt smalt, og jeg fant den 2,5-kvarts signatur franske ovnen - et enda bedre alternativ som har en ideell 10-tommers diameter for rikelig røreplass, gir deg litt mer matlagingskapasitet og koster $100 mindre enn 2-quart (og $260 mindre enn klassikeren 5,5 liter ). I tillegg er den tilgjengelig i mange flere farger enn deres 2-quart-modell. Jeg fikk det i dem nye Matte Navy og har virkelig elsket det. Dessuten er det over $100 rabatt akkurat nå!
Le Creuset emaljert støpejern signatur fransk ovn, 2,5-Qt. $284 $159,95 Williams Sonoma Kjøp nå Le Creusets Signatur fransk ovn tar omtrent like mye plass på kokeplaten som mine 10-tommers stekepannene (faktisk litt mindre, fordi den ikke har et langt håndtak som stikker ut), så jeg kan holde den der hele tiden uten at den kommer inn i vei. Den har samme lokk og doble håndtak som deres nederlandske ovner, men den nederste kanten skråner opp mer forsiktig, noe jeg skjønte at jeg foretrekker. Det designet gjør det mye lettere å skrape og røre mat og forhindrer at noe blir brent. Størrelsen på 2,5 liter er akkurat det jeg trenger, siden jeg vanligvis bare lager mat til min kone og meg selv.
En av de første rettene jeg kokte i den var en potet- og gulrotdal laget med røde linser. Først ble jeg overrasket over at jeg måtte vente et minutt eller to på at gryten skulle varmes opp, men etter å ha innsett at den langsommere oppvarmingstiden ble oversatt til veldig jevn og jevn oppvarming under matlagingen, satte jeg pris på det. Løkene mine svettet og myknet uten frykt for karamellisering, og temperaturen falt ikke for mye da jeg la til en stor haug med rotgrønnsaker. Når jeg var ferdig med å lage mat og komfyren var slått av, holdt kjelen maten min varm nok til at jeg kunne få hjelp til et sekund uten å måtte varme den opp igjen.
Jeg inviterer ikke folk på middag ofte, men det kan endre seg nå som jeg har et stykke kokekar som gjør meg begeistret for å sette sammen solide, delbare retter. Jeg gleder meg til å lage klebrig mac and cheese, umami-rik coq au vin og mør kyllingtinga. Så langt har emaljeinteriøret vært enkelt å rengjøre og virker ikke utsatt for misfarging, noe som definitivt vil være viktig på høsttakkefesten når jeg trenger det for å fungere som stilig servise.
Høykvalitets kokekar i støpejern er alltid en investering, og dette allsidige kokekaret har perfekt størrelse og perfekt priset for å være verdt pengene dine. Det er en slags Goldilocks av nederlandske ovner – ikke for stor, men ikke for liten, ikke overpriset, men ikke billig – og jeg skulle bare ønske jeg hadde fått den før.
Kjøpe: Emaljert støpejern signatur fransk ovn , $159,95 (normalt $284)
Dette innlegget dukket opprinnelig opp på Kitchn. Se den her: Le Creusets mini-nederlandske ovn er den perfekte løsningen for mitt lille kjøkken - og over $ 200 billigere enn den store versjonen
