Vodka, å vodka. Det er en av disse brennevinene som øyeblikkelig bringer et smaksminne til tankene, enten det er fra suvenir-shotglass eller en nøytral vodka-brus. Betydning 'lite vann' på russisk får vodka absolutt dårlig rap, og det samme gjelder dessverre vodka martini. Men til det sier jeg, ikke mer!
Tilogmed Skatte- og handelsbyrået for alkohol og tobakk , som tidligere uttalte at teknisk sett skal vodka være 'uten særpreg, aroma, smak eller farge,' (au!) har gått tilbake på sine kjennelser. Byrået er nytt endret definisjon gir vodka martini-drikkere mye mer spenning å se frem til - og det viser.
Mange vodkamerker lager langt mer komplekse martinier å nyte og blande, ifølge bartendere. Hvis du ofte velger den mer klassiske gin martini, er det på tide å røre opp ting (bokstavelig talt, ikke rist!) med en vodka martini .
Hva er den beste vodkaen til Martini?
Hva er trikset for å velge den beste vodkaen til en martini? Kjenn kornene dine! I motsetning til hva mange tror, er de fleste vodkaene ikke laget med poteter, men av korn som hvete, bygg, rug og mais. Avhengig av kornet vil du få en stor variasjon i tekstur, sødme og, ja, litt forbrenning.
Etter å ha intervjuet over et halvt dusin bartendere, var ett korn kremen av frukten når det kom til vodkabaser: hvete. 'Jeg foretrekker vodka destillert fra 100 % hvete,' sier George Krpeyan, daglig leder ved The Grand Tier Restaurant på Metropolitan Opera House i New York, som sier at mange av signatur-vodka-cocktailene han lager er med Grå gås , en hvetebasert vodka. 'For min smak smaker hvetevodka best.' Hyllet for sin delikate sødme og glatthet, er hvetevodka noe av det beste å blande, mens rugbasert vodka ofte er krydret, og maisbasert vodka kan ha en tendens til å være på den smøraktige siden.
Krpeyan er heller ikke alene om å elske hvetebasert vodka. 'Min favoritt vodka merkevare er Grey Goose. Jeg er fransk, så det er et pluss, og jeg elsker måten produktet blir kurert på og hele prosessen og tankene bak det, sier Simon Sebbah, drikkevaredirektøren for Grand Tour gjestfrihet . 'Alle vodka-cocktailene du kan finne på American Bar, Saint Theo's og Holiday Bar er basert på Grey Goose.' Grey Goose er laget av fransk vinterhvete og brakt opp til bevis med demineralisert kildevann fra den nærliggende byen Cognac, og har en skarp smak som gjør den til den perfekte ryggraden for en spirit-forward cocktail som martini.
Grey Goose er ikke det eneste merket kjent for sin skarpe smaksprofil. Andre bartendere og drikkeregissører jeg intervjuet sang lovsangene til andre hvetebaserte vodkaer, som Stoli Elite, Chopin og Ketel One, alle kjent for sin skarpe, rene finish med lette hint av sitrus.
Hvordan lage den beste Vodka Martini hjemme
Med en cocktail så enkel som martini, betyr kvaliteten på alle komponentene dine virkelig. Du trenger tørr vermouth, vodkaen du velger, og kanskje litt appelsinbitter eller olivenjuice, som alle bør være veldig avkjølt. Hvis du har nok tid, vil frysing av glassene og røring av martini holde cocktailen ultra-silkeaktig – nesten kremaktig, til og med.
Derfra vil de fleste klassiske martini-oppskrifter kreve et 2:1 eller 3:1 vodka til vermouth-forhold, en rask 30 sekunders omrøring i mikseglasset med en stor isbit, og sil deretter over i martini-glasset. Legg til garnityr (som en sitronvri, oliven eller cocktailløk) og du er ferdig.
Selv om martini kan virke skremmende å lage, er det én metode som gjør det nesten for enkelt, samtidig som det opprettholder en ambrosial tekstur: bare lag en stor fryserbatch. 'Frysemartini-metoden bygger på den teksturen,' sier Pete Vasconcellos, drikkevaredirektør for Alberts bar i New York. «Få en en-liters glassflaske med tettsittende lokk. Finn ut ditt favorittmartini-forhold (av vodka til vermut) og skaler det opp til 750 milliliter (til det nesten fyller flasken). Multipliser det totale volumet med 20 % (150 milliliter) og tilsett den mengden destillert vann. Legg martini-partiet i glassflasken og i fryseren. Når du er klar til å drikke, er det bare å helle den i et avkjølt martini-glass. Ingen grunn til å røre!»
Som med alt, kan vodka martini-preferansene dine variere mye, så ikke vær redd for å eksperimentere hvis noe ikke er helt riktig for ganen din. Det er der du virkelig kan ha det gøy. 'Husk at å lage en god martini handler om personlige preferanser, så juster gjerne oppskriften og teknikken for å passe din smak,' sier Jason Hedges, drikkevaredirektør for Laurent Tourondel gjestfrihet og forfatter av Den sesongbaserte cocktailen . 'Du kan tilsette litt olivenjuice og lage en skitten martini, eller du kan fylle vodkaen din med en rekke ingredienser som forskjellige teer, frukt og bær, urter, blomster eller til og med nøtter.'
Hvilken vodka bruker du til å lage en martini? Fortell oss om det i kommentarene nedenfor.
Dette innlegget ble opprinnelig kjørt på The Kitchn. Se den der: Vi spurte 3 bartendere om å kåre den beste vodkaen for en Martini, og de sa alle det samme
11:11 synkronicitet
