Dagen til Super Bowl forberedte jeg meg på å lage min favoritt søtpotet peanøttsuppe , og jeg fant en veldig enkel, deilig utseende kikert flatbrød oppskrift for å koble den til. Jeg pisket sammen ingrediensene og la merke til oppskriften som ble foreslått å bruke en støpejernspanne i ovnen for å bake flatbrødet. Jeg hadde tenkt på å kjøpe en for å lagre kjøkkenet vårt, så jeg sendte mannen min til Target til offisielt begynne vår reise i støpejern .
Jeg er flau over å si det mens jeg tenker på meg selv en kompetent hjemmekokk , Jeg eide ikke en støpejernspanne før den dagen. Det er ikke det at jeg ikke ønsket å lage mat med støpejern - mange av vennene mine gleder seg over allsidigheten og holdbarheten. Ærlig talt unngikk jeg det fordi jeg ble skremt. Uvante begrep som krydder og frykten for rusting holdt meg i komfortsonen min, lagde bacon og egg med billige non-stick-panner som bestemor fikk oss til jul.
Jeg la raskt merke til at fordelene med støpejern oppveide eventuelle potensielle ulemper. Men siden jeg kjøpte støpejernet mitt i all hast, uten å gjøre noen undersøkelser, gjorde jeg noen dumme feil underveis. Hvis du er like grønn som støpejernsverdenen, er det noen ting jeg skulle ønske jeg visste før jeg tok med meg pannen hjem.
Støpejern er lettere å rengjøre enn du tror.
Så lenge jeg lufter det skitne tøyet mitt, skal jeg fortelle deg min mest pinlige støpejernshistorie. Jeg brøt et veldig intuitivt og viktig støpejernsprinsipp ved å ha lagt det i vasken ved et uhell den første natten jeg brukte det. Jeg hadde laget middag (flatbrødet var forresten deilig), og deretter gikk jeg bort fra kjøkkenet for å se halvsviseshowet. Mannen min tok oppvasken etter kampen, og forlot vasken delvis full av vann. Mellom å legge barna våre til sengs og få ryddet opp på kjøkkenet, tenkte ingen av oss på å rengjøre støpejernet separat fra våre andre retter. (Støpejern er metall, så det kan ruste hvis du lar det senkes i vann.)
Neste morgen gjorde jeg noen undersøkelser. For meg er bløtlegging den mest effektive måten å fjerne opphopning fra andre retter, men jeg trenger en ny metode. Jeg lærte et par ting. Jeg antok at det ikke ville være greit å bruke såpe på støpejern, men faktisk, du kan bruke oppvaskmiddel og en børste eller svamp for å rengjøre støpejern , bare ikke så mye såpe som du ville på andre retter . Støpejern er naturlig spenstig (utenfor rusten), så det tåler skrubbe.
Lagre Fest den Se flere bilder Kreditt: Ashley Poskin
Men etter min dumme feil den første natten, fikk jeg meg nervøs av å ha støpejernet mitt i nærheten av vasken. På jakt etter et annet alternativ for å fjerne oppbrent oppbygging fra pannen, fant jeg en veldig enkel og overraskende effektiv metode: salt. I stedet for å bruke såpe og en slipebørste, helte jeg ganske enkelt noen store saltflak på de berørte områdene i pannen, fikk et fuktig håndkle og brukte det til å skrubbe bort. Det fungerte som magi. Saltet var akkurat skurende nok, og den knappe mengden vann fra håndkleet gjorde meg altfor engstelig. Nå bruker jeg denne metoden hver gang jeg rengjør støpejernet mitt. (Et tips: du kan bruke en halv kuttet potet i stedet for en fuktig klut - den har akkurat passe mengde fuktighet!)
Du trenger faktisk ikke å krydre støpejernet ditt
En av de andre grunnene til at jeg lenge hadde unngått å kjøpe en støpejernspanne, hadde å gjøre med krydder. I utgangspunktet kan du lag en støpejernspanne non-stick ved å krydre den - aka behandle den med olje og deretter bake den. Oljen fyller hull i metallet og skaper et belegg som forsegler overflaten, noe som kan bidra til å forhindre rust over tid og holde støpejernet i generell tippform.
Lagre Fest den Se flere bilder Kreditt: Lauren Flight
Krydder er ikke et vanskelig skritt, men det er et ekstra skritt, og ethvert ekstra trinn kan føles overveldende. Så i stedet for å ta tak i oljen min, gjorde jeg igjen litt rekonstruksjon. Jeg var glad for å lære to ting: Den ene, mange moderne støpejernspanner kommer faktisk ferdig krydret (sjekk med produsenten). For de pannene som ikke kommer på forhånd (min, en billigere type fra Target, ikke gjorde det), er krydder like enkelt som å bokstavelig talt lage maten.
Hver gang du lager mat, legger du til lag med bakt fett og olje som vil bygge seg opp over tid på stekepannen for en naturlig finish (spesielt når du steker med en sjenerøs mengde olje). Ja, du må fortsatt rengjøre støpejernet ditt og bruke litt olje når du lager mat, men for meg er det mye enklere enn å bekymre deg for stekeolje på formen som et eget trinn.
hva betyr 411 åndelig
Disse små tipsene er ikke banebrytende, men hvis noen fortalte meg om dem for mange år siden, ville jeg ha integrert støpejern i kjøkkenrutinen min for lenge siden - og nå ville pannen min blitt perfekt krydret (og forhåpentligvis ikke rusten ).
