Når Samin Nosrat bestemte seg for å renovere studiokjøkkenet sitt tidlig i 2020, hun trengte en plass som var like funksjonell som den var vakker. Som en James Beard-prisvinnende kokebokforfatter, matspaltist og stjerne i Netflix-serien Salt Fett Syr Varme , Nosrat hadde et godt øye for den ofte etterspurte balansen, og hyret inn det boutique arkitektfirmaet Young America Creative for jobben. Begrunnelsen hennes var enkel: Dette firmaet spesialiserer seg på kaffebararkitektur, og Nosrats studio var omtrent på størrelse med et skur. Hun visste at laget kunne maksimere kvadratmeter for hverdagseksperimentering og sporadisk underholding, samtidig som designet føles koselig og fargerikt.
3:33 mening
'Jeg ville ha noe velutstyrt uten følelsen av et kommersielt testkjøkken,' forteller Nosrat til Hotelleonor.
I året siden prosjektet ble fullført, har Nosrat kokt opp utallige festmåltider og invitert sine kjære på smaksprøver (hvor heldige er de?). Og selv om hun vet at det var en høy ordre å passe så mye inn i et så stramt fotavtrykk, er hun fortsatt opprømt over resultatene. 'Meghan og Brian, sammen med alle de fantastiske håndverkerne de tok med på reisen, klarte å skape [en varm og innbydende følelse] for meg til tross for mange, mange begrensninger,' sier Nosrat.
Selv om du ikke har Nosrats matlagingsferdigheter ennå, er det mulig å gjenskape et fantastisk kjøkken på en tilsvarende liten plass. Her er de fire takeawayene hun lærte av opplevelsen.
hvor mange erkeengler er det og hva heter de
Fokus på effektivitet og flyt.
Hver tomme av studioet var oppe til debatt, men takvinduet som kastet stråler i hele rommet måtte bli. Meghan Dorrian, medgründeren av Young America Creative, så ut til å komplementere varmen ovenfra med like innbydende apparater og inventar under. Så selv om hun er ekspert på industrikjøkken, visste Dorrian at dette ikke var noe sted for rustfritt stål .
'I stedet fokuserte vi på effektiviteten til layout og flyt, og trakk fra vår erfaring med disse kjøkkenene,' sier hun.
Design etter dine styrker.
Så mye som Dorrian og medgründer Brian Friel stod i spissen for renoen, tok de ikke avgjørelser på egenhånd. 'Samin var involvert i hvert trinn i prosessen, og bidro med hennes skarpe øye og oppmerksomhet på detaljer,' bemerker Dorrian. 'Hun har en sterk forståelse av hvilke materialer som fungerer best for henne.'
1 / .11
Det var behov for bakerister på hjul og åpne hyller for stablede gryter og panner, pluss et sted for en mikser og et bredt kjøleskap. Alt dette er forventet, selvfølgelig. Men stildetaljene, tingene som personliggjør rommet - det er der Nosrats innspill kan merkes spesielt. For eksempel hun så for seg et tilbakeslag like levende som tropisk vann - en nyanse så fristende at noen ikke har noe imot å sprute i den selv. Teamet bestilte rundt 20 forskjellige fliser 'for å få det riktig', som Dorrian sier, og planla resten av de nøytrale funksjonene rundt det Nosrat valgte.
På en liten plass, hold materialene til et minimum.
'Vi ønsket å unngå å introdusere for mange materialer, siden plassen var liten, så vi valgte lønn for å komplementere den turkise flisen og få begge til å skille seg ut,' forklarer Dorrian. Den blonde mursteinen som kryper oppover resten av hovedveggen gjør også sitt til å gli inn, samtidig som den legger til et lag med tekstur.
Når det gjelder de andre detaljene - hovedsakelig hvordan Nosrat ville komfortabelt lage mat i et lite fotavtrykk - teamet var veldig bevisst på alle de små måtene hun ville komme seg rundt på. 'Vi hadde som mål å gi så mye lagring som mulig uten å få plassen til å føles trang,' sier Dorrian. Det er et spesialtilpasset dryppstativ for oppvask over vasken og et annet for gryter som er tørre og klare til bruk. Hvis Nosrat trenger et annet verktøy, har hun en messingskinne hengende langs hovedforberedelsesdisken. 'Og i tillegg til åpne hyller som har plass til forskjellige kar, er det også et pantry i full høyde og verdens mest sexy kjøleskap,' sier Dorrian.
Ikke glem å gi plass til gjestene.
Fordi det å betjene sine kjære understreker kokkens harde arbeid, innvilget teamet Nosrats forespørsel om et sitteområde ved siden av. Banketten i 'diner-stil' er adskilt fra kjøkkenet med en liten halvvegg, som er smart dekket av matchende turkise fliser, og kan holde en utvalgt gruppe smakebiter. Åh, og når de ikke er i nærheten, kan Nosrat bruke bordet som en landingsplass for sesongens råvarer.
Arkivert i: Kjøkken
