Tørking og desinfisering benkeplaten og andre arbeidsflater etter matlaging - spesielt fjørferetter - er en viktig del av enhver rutine for rengjøring av kjøkkenet . Men det er ett sted du sannsynligvis mangler under ditt – og det U.S.A. Landbruksdepartementet oppfordrer deg sterkt til å huske det fra nå av.
I en fersk studie 371 deltakere ble bedt om å tilberede måltider på testkjøkken ved å bruke råmalte kalkunkaker og en spiseklar salat. Den hemmelige ingrediensen på menyen? Et ufarlig virus kalt MS2. Den egentlige hensikten med studien var ikke å prøve ut nye oppskrifter (som deltakerne ble fortalt), men å se hvor mye krysskontaminering som skjer på et kjøkken. Forskere oppdaget at MS2-krysskontaminering ble funnet på de fleste overflater mindre enn 20 prosent av tiden, men det var ett punkt med høy berøring som var forurenset hele 48 prosent av tiden: krydderkrukker .
Det så ut til at mens deltakerne husket å tørke ned enkelte overflater under matlagingen, ble krydderglass sørgelig forsømt. Hvis du ikke kan huske sist du tørket av krydderbeholderne dine, fortsett å lese for å finne ut hvorfor dette ikke er en suksessoppskrift på ethvert kjøkken.
Slik holder du krydderhyllen din ren
'Et skittent krydderhylle kan skyldes søl og sprut mens du lager mat på kjøkkenet,' sier Vera Peterson, president for Molly Maid , et naboselskap. 'Hvis den ignoreres, kan smuss og skitt være en grobunn for bakterier og andre forurensninger.'
Det er ikke slik at du bare kan legge den krukken med koriander til øverste hylle i oppvaskmaskinen og være ferdig med den. Men det er ikke vanskelig å holde krydderhyllen ren heller. 'Når det gjelder rengjøring av matrelaterte produkter som krydderkrukker, er naturlige rengjøringsmidler det beste alternativet, for eksempel fortynnet eddik eller natronpasta,' sier Peterson.
Natronpasta blir ofte hyllet som et naturlig, men effektivt husholdningsrengjøringsmiddel. Bare bland natron med litt vann for å danne pastaen, og påfør den deretter på ethvert sammensatt kjøkkensmuss. Peterson sier å la pastaen sitte i minst fem minutter, og tørk den deretter med en fuktig klut.
Du kan også bruke destillert hvit eddik, en annen god husholdningsrens. 'Det inneholder ikke sterke kjemikalier, og koster mye mindre - spesielt når det fortynnes - enn kommersielle produkter,' sier Peterson. Bland en kopp destillert hvit eddik med en kopp destillert vann i en sprayflaske, spritt deretter på glassene og tørk rene.
Og ja, hvis du oppbevarer krydderne i et skap i stedet for et stativ, er det sannsynligvis en god idé å åpne den døren og begynne å rydde der inne også.
Hvor ofte bør du rengjøre krydderkrukkene dine?
'Molly Maid anbefaler å gi krydderkrukkene dine en rask tørking hver gang du bruker dem for å unngå at matsprut blir kaker,' sier Peterson. Hvis det glipper, foreslår hun at du renser dem minst en gang i uken for å holde bakterier på et minimum.
Tips for å lage et mer sanitært kjøkken
Husk at MS2-viruset var en harmløs sporingsvirus brukt i denne studien. Bytt det ut med salmonella eller andre typer virus som kan forårsake alvorlige helseproblemer, og vel, jeg klandrer deg ikke hvis du slutter å lese og løper for å gjennomsøke kjøkkenet ditt. Men hvis du fortsatt leser, her er noen tips om hvordan du kan holde et renere og sunnere kjøkken.
Vask hendene. Du gjør sannsynligvis (forhåpentligvis?) dette allerede mens du tilbereder måltider, spesielt når du jobber med fjærfe, men hold håndsåpen ved kjøkkenvasken. Sørg for å tørke hendene på et rent håndkle, ikke et du brukte til å tørke ned en arbeidsflate.
Tørk av krydderglassene etter bruk. Peterson anbefaler også å legge dem bort umiddelbart etter bruk. Mens du rengjør krydderhyllen, anbefaler hun å kvitte seg med krydder som har eksistert for lenge (de vil mangle styrke). Dette kan være vanskelig hvis utløpsdatoen ikke er skrevet på den, men her er en tommelfingerregel: malte krydder (tenk muskat og karri) og urter (basilikum, oregano osv.) har en holdbarhet på tre år, og frø , som sesam eller valmue, er gode i to år.
Vær oppmerksom på andre overflater som har blitt berørt. Mens studien kalte ut krydderkrukker som det mest spirende stedet, her er de andre nøkkeloverflatene de fokuserte på i studien:
- Disk
- Knivhåndtak
- Skjærefjøl
- Stekepanne og elektriske grillhåndtak
- Innvendig vask overflate
- Oppvaskklut og svamp
- Kranhåndtak
- Såpedispenser
- Kjøleskapshåndtak
- Søppel ledet an
Hvert kjøkkenoppsett er forskjellig, men det er en god idé å legge til komfyrknotter, stekeovnshåndtak, skapknapper/håndtak og mikrobølgeovnknapper.
Arkivert i: Rengjøring Kjøkken Organisering
