Noe om meg: Jeg elsker å analysere bryllupsregistre . Du lærer så mye om et par fra kjøkkenvarene de har for hånden. Akkurat da jeg trodde de forlovede var vanlige gamle folk, ryster et hyperspesifikt registerelement meg til kjernen. Spesialiserte redskaper for å tilberede hjemmelaget hummer eller en lommelykt til crème brulée antyder kulinarisk ekspertise, eller i det minste en medfødt ambisjon om slikt.
Når det kommer til stykket, er jeg sjalu på hjemmekokken som kan piske opp et appetittvekkende mesterverk på sitt eget kjøkken. Kanskje er det min egen kulinariske udugelighet og ukjenthet med spesialiserte retter sender meg inn i et register . Vanligvis kaster ikke par uforsiktig husholdningsvarer og kokekar på ønskelistene sine, slik mannen min og jeg til tider gjorde - og det var slik vi ble de stolte eierne av 100+ fløyelshengere og to juicepressere.
nummer nummer som betyr 111
Følg med for mer innhold som dette
Nå som jeg lider av en identitetskrise for kjøkkenredskaper, tok jeg kontakt med en ekspert for å få trygghet. Eller, i tilfellet med kokken Costa Lapaseotes, en realitetssjekk. Til Lapaseotes, en erfaren Nebraska-basert privat kokk og konsulent, medeier av Harrison Quality Meats, en slakter og en kvegfarmer av yrke, kokkekniven hans er en forlengelse av lemmene hans. Men han kommer ikke til en biff-slaktkamp med bare en biffkniv. Når det gjelder å tilberede retter på en dyktig måte, er spesifisitet viktig. Jeg sendte Lapaseotes noen bilder av min overfylte redskapsskuffer , og her er det han ba meg bli kvitt.
Declutter overskytende
I min husstand med to voksne mennesker er det bare én av oss som regelmessig spiser is. Og likevel, her er vi. «Det ser ut som om du kanskje har tre isskjeer? Jeg liker veldig godt den solide, røde håndtakene til iskrem, sier kokk Lapaseotes og steker meg lavmælt. Det er rett og slett ikke behov for dupliserte verktøy, hver med liten forskjeller i funksjon.
Så hvorfor den røde skaftet? 'De to andre tåler egentlig ikke iskrem etter min erfaring, med mindre du lar den sitte litt eller varmer dem opp i varmt vann. Og jeg har aldri så mye tålmodighet med is. Greit nok. Enten du klipper ned scoop-, skjeen- eller spatelsamlingen din, velg den høyeste kvaliteten du har som mest effektivt får jobben gjort, med tanke på jobben du har for hånden, for eksempel om du bruker isskjeen til iskrem, kjøttboller, eller kakedeig. Og husk: Høyeste kvalitet er ikke nødvendigvis det samme som 'dyrest!'
hva betyr 1111 i englene
Hold flaskeservice enkel
For noen hvis vinpreferanse er 'tørr hvit, under $ 8, og med en skruetopp,' husstanden min kan skryte av en rekke flaskeåpnere. Hva kan jeg si? Jeg er datter av en bedriftseier av bar- og restaurantforsyninger. I følge Lapaseotes overkompliserer jeg ting. 'Kanskje vinflaskene mine ikke forblir udrukket så lenge som dine, men jeg har aldri hatt mye bruk for komplekse vinkonserveringssystemer . Bare sett en propp i og sleng dem i kjøleskapet, de skal holde seg i minst noen dager, om ikke en uke, sier han. Foreløpig vil jeg henge på en enkel korketrekker for anledninger når mine ærede gjester kommer med flasker med en ekte kork og dropper det overflødige.
Fokus på serveringsstørrelse
Hvis min mangel på matlagingsdyktighet ikke allerede har gitt meg bort, la meg være klar: Jeg lager sjelden mat for en mengde. Når jeg gjør det, drar jeg en Mrs. Doubtfire og bestiller takeaway, og bytter forsiktig om sider og hovedrett, noe som gir vår samling av tallerkener litt nytte. Inntil Lapaseotes påpekte det, hadde jeg egentlig aldri vurdert om redskapene mine var bedre egnet for store partier eller grunnleggende måltider.
«Jeg bruker vanligvis bare en gaffel når jeg lager potetmos hjemme. Jeg ville ikke brukt noe som en moser med mindre jeg laget en stor gryte - som til Thanksgiving. Men hvis jeg brukte den lille fyren i en gryte med mos på størrelse med Thanksgiving, ville håndtaket knekke av lenge før jeg var ferdig, sier han. Takeawayen? Det er noen redskaper du kan klare deg uten, med mindre du lager mat til en folkemengde. I dette tilfellet er redskaper av høyere kvalitet en livredder, spesielt når du har å gjøre med en haug med poteter. Selv når jeg skrev dette, kan jeg ikke huske sist jeg moset noe på kjøkkenet mitt. Tid for rydde opp og donere !
Sørg for mattrygghet
Jeg er glad for å rapportere at Lapaseotes godkjente ett bestemt verktøy i skuffen min. 'Jeg elsker at du har et kjøtttermometer!' han sier. Naturligvis vil en gårdbruker som ble slakter som ble kokk anbefale en effektivt kjøtttermometer for å opprettholde trygge mattemperaturer og avgjøre ikke bare når et tilberedt kjøtt er trygt for konsum, men også oppfyller din foretrukne ferdighetsgrad. Nå trenger jeg bare å notere den riktige terskelen for den ene kyllingretten i rotasjonen min, og jeg er gull.
