Vafler har lenge vært en viktig amerikansk frokost stift. Konseptet ankom med pilegrimene i 1620 , etter et stopp i Holland, og de nederlandske immigrantene som slo seg ned i New York hjalp til med å sementere sin plass på morgenbordene våre.
I nyere historie vokste mesteparten av en generasjon opp og ropte «Hei! Ekko mitt ekko !' mens enda flere vitnet om Leslie Knopes kjærlighet til de 'verdensberømte' vaflene på JJ's . Utenfor skjermen, i 2015, Choice Hotels International laget ferske, varme vafler de grunn til å bli i sin kjede, med konkurrentene som følger etter og introduserer oppgraderinger ikke lenge etter. Waffle House, en regional kjede som er så viet til å betjene dem 24/7/365, er brukt av FEMA for å måle trusselnivået for katastrofer og nødsituasjoner.
hva betyr 888 i kjærlighet
Til tross for alt det, siden belgiske skjønnheter var introdusert på verdensutstillingen i 1964 , å vinne amerikanere med myke, luftige midtdeler og oppdelte porsjoner, det har ikke vært for mye forandring på vaffelfronten – inntil nylig. Du har kanskje lagt merke til at det er en het ny europeisk import som kryper opp i flere ganger i dagligvarebutikken: Belgiske Liege vafler . Og, tør jeg si, de er i en helt egen liga.
Hva Are Er det vafler?
Lie vafler , oppkalt etter byen der de ble oppfunnet, er ikke noe nytt i utlandet. 'Når du drar til Belgia, vil du bli tilbudt to typer vafler,' forklarer Lynsey Edge, leder for ny produktutvikling for St. Pierre Bakeri , et elsket briochemerke. «Brussel-vaffelen, laget av en flytende røre, og en Liege-vaffel, laget av en gjærhevet deig , som inkluderer sukkerperler.» Disse to egenskapene er de viktigste forskjellene mellom konvensjonelle og Liege vafler, som St. Pierre lanserte i mars.
Fordi Liege vafler er laget med deig som er presset inn i et strykejern, er de mer kompakte, fete og uregelmessige rundt kantene, påpeker Ayeshah Abuelhiga, administrerende direktør og grunnlegger av Mason Dixie Foods , et Baltimore-basert selskap som lager frosne kjeks, vafler og frokostsmørbrød . 'Belgiske vafler er vanligvis rektangulære eller firkantede,' bemerker hun, eller kiler fra et rundt jern.
Og de er ikke laget med noen gammel deig: Både Mason Dixie Foods og St. Pierre Bakery bruker brioche som base for en rikere, mer overbærende og tettere matbit.
På toppen – eller, skal jeg si, på innsiden – av det er perlesukker, det som Joe Beauprez, seniordirektør for markedsføring for Frozen Foods i Kellogg Company, Eggos morselskapet, kaller den 'magiske ingrediensen' som gjør merkevarens Vafler i solsengstil 'så deilig.' Han legger til: 'Det gir den et ekstra knasende og søtt lag rundt utsiden.' Edge er enig, og det er sannsynligvis grunnen til at merket hennes er 'generøs med sukkerperlene.'
Hvorfor er vi plutselig så søte på Liege-vafler?
Vel, et par grunner: Vafler er trending, og ikke bare på sosiale medier . 'Vafler er en voksende kategori i USA, verdt 1,2 milliarder dollar i detaljhandel og opp 10 prosent fra i fjor,' sier Edge. 'Vi ser tosifret år for år veksttrender i Liege vafler i USA, spesielt på serveringssteder (som restauranter og kafeer),» legger Beauprez til, «som vokste 39 % det siste året.»
betydningen av 1212
'De er en flott base for kreative matideer,' sier Abuelhiga, kombinert med grip-og-gå-oppfordringen for foreldre og andre som vender tilbake til kontoret deres. Pluss, som Edge påpeker, 'trenden for 'premiumisering', eller kjøpere som ønsker å heve hverdagsmåltidene sine (en overføring fra hjemmelaget mat på høyden av pandemien) 'lever fortsatt i beste velgående.'
3 Liege vafler å oppsøke
Når vi sier liege-vafler dukker opp over hele dagligvarebutikker, mener vi virkelig over alt. Du kan nå finne dem i fryseren, kjøleskapet og brød- eller bakeriseksjonen, inkludert de svært ettertraktede utstillingsvinduene. Du finner dem til og med i bulklagre (hei, Costco) og nettbutikker, for eksempel Gullmage . Det er godt over et dusin alternativer (alle smaker best varm - en rask snurr i brødristeren låser opp vaffelens knasende elementer og aromaen). Dette er tre du bør holde øye med på din neste dagligvaretur.
1. St. Pierre Brioche vafler med smør
Du kan finne andre merker utstilt i bakeriavdelingen (noen for individuelt salg), men St. Pierre’s knitrende søte, men subtilt og mildt smaksatte Liege-vafler med smør (lysnet med litt olje) tar seieren i denne kategorien. 'Vi gjør dem litt tykkere for en større bit,' deler Edge. I tillegg lager dette merket, kjent for sitt luksuriøse briochebrød, sine vafler med sin signaturdeig - fersk gjær, hele egg og nib eller perlesukker - en stor forskjell du kan smake, sammenlignet med merker som vil blande deigene sine med bare granulert sukker.
Kjøpe : St. Pierre Brioche vafler med smør , ,99 for 6 hos Kroger
2. Kellogg's Eggo Grab & Go Liege-stil vafler
Den nyeste vaffelen fra det ikoniske merket er den eneste i sin linje som ikke krever oppvarming eller fryseplass (selv om du kan finne den i frysedelen hos din lokale kjøpmann). Den kan kjøles i 15 til 35 dager uten forringelse av kvaliteten, og spises så snart den kommer til romtemperatur. Vaflene tiner på under en time hvis du velger å holde dem frosne.
Det som setter Eggo over de andre kjøleskapskjølte merkene er den 'uforglemmelige nostalgien' til den særegne Eggo-smaken, men med en rikere smak og fyldigere tekstur, og tilgjengeligheten i tre forskjellige smaker. Jordbær og Smøraktig lønn lansert først, og gir oss muligheten til en enda mer smakfull vaffel i Liege-stil, og i mai ble Vanilla Bean med i rekkene . Ingen andre merker tilbyr dette utvalget, noe som lar Eggo dominere med alternativer.
Kjøpe : Kellogg's Eggo Buttery Maple Liege-stil vafler , ,99 for 4 vafler på Instacart
3. Mason Dixie Maple Liege Vafler
Dette er mitt personlige nummer én valg. Likevel kunne jeg ikke sette fingeren på hva som gjorde disse vaflene så ekstraordinære. Heldigvis var Abuelhiga glad for å hjelpe meg med å forstå nøyaktig hvorfor jeg elsker dem så høyt: Ikke bare inneholder de 100 % smør og ingen oljer, men de bruker også perlesukkerkrystaller hentet direkte fra Belgia og fullkornshvetemel for en solid og tilfredsstillende tekstur.' Mysteriet løst. Det er de nøtteaktige, dypere smakene, den mer robuste crunchen, og innebyggingen av det store sukkeret og lønnetre og melasse gjennom hele vaffelen som skaper spektakulære «sprø sukkerlommer», som hun kaller dem.
De kommer også i en utmerket eple kanelsmak , med biter av moden frukt presset inn i hver duftende vaffel. Hvis du ønsker å sparke ting opp enda et hakk, selskapet nylig utgitt litt tynnere Liege-vafler i smørbrødform med en velsmakende kyllingpølsepatty (du vil aldri gjette at det ikke var svinekjøtt!) presset i midten. Mens du kan la vaflene få romtemperatur, trenger du en mikrobølgeovn eller ovn for disse smørbrødene!
Kjøpe : Mason Dixie Maple Liege vafler , ,99 for 4 vafler hos Amazon
Dette innlegget dukket opprinnelig opp på The Kitchn. Se den der: Den elskede europeiske frokostmaten som tar over dagligvarehyllene
