Nå, hvis du kjenner meg, vet du at jeg er en suger på et flott engangsverktøy, så lenge jeg vet at jeg kommer til å bruke det hele tiden og få pengene mine. (Ser på deg, sitrusjuicer.) Men siden mine skap og skuffer allerede er fulle av kokekar , kjøkkendingser , og kaffetraktere , Jeg har en tendens til å se etter allsidighet når jeg kjøper nye stykker for å legge til mitt kulinariske arsenal. Og når du snakker om allsidighet på kjøkkenet, kan du virkelig ikke ha den samtalen uten å snakke om støpejern. Fra de nydelige, komfyrtoppverdige, emaljerte stykkene fra kokekarinstitusjoner som Le Creuset og Staub til hverdagslige, holdbare stykker som du kan kjøpe billig, det er egentlig ikke noe materiale som er bedre for allsidig matlaging enn støpt. jern. Nylig plukket jeg opp mitt nye favorittstykke, men et som kan være skremmende for noen: et ikke-emaljert støpejernsgryte fra Lodge .
Lodge 10-1/4-tommers pre-krydret panne $34,25 $19,90 Amazon Kjøp nå Følg med for mer innhold som dette
Du har sikkert hørt alt om forskjellige måter å lage mat med, rengjøre og ta vare på støpejern - eller du har i det minste sett memene om aldri å bruke såpe - og selv om det er mange tankeganger om emnet, den ene ting jeg har lært fra årevis med bruk av støpejern er at du ikke bør overtenke det. For det første kan du definitivt bruke oppvaskmiddel på kokekar i støpejern, men det gjør du ikke må . Det er mange guider på nettet som går i dype detaljer om hvordan du tar vare på stekepannen din, men jeg har funnet ut at så lenge du bruker dem ofte, og tørker dem ned med et tynt lag olje før du legger dem bort, beholder de deres krydder og lage mat som en drøm. (Hvis det fungerte for vår besteforeldre , det funker for meg!)
Nå tilbake til pannen. De 10,25-tommers panne fra Lodge kommer forhåndskrydret, og er stort sett den perfekte størrelsen for ethvert kjøkken - stor nok til å steke en biff, bake maisbrød og kjeks, steke grønnsaker og (min personlige favoritt) piske opp en perfekt frokostblanding. Jepp, det jeg bruker stekepannen mest til er frokost: Nærmere bestemt legge ned noen strimler med uherdet bacon eller frokostpølse, rendre ut alt det deilige fettet inni, og bruke fettet til å koke egg og steke toast. (Snakk om et måltid med én gryte!) Så, når jeg er ferdig med å bruke den, tørker jeg bare av pannen – etter noen ganger blir den i hovedsak en non-stick – skyll den raskt og skrubb med gips -jernskrubber eller svamp, varm den på komfyren for å tørke den av, og gni deretter et tynt lag vegetabilsk olje over det hele. Etter at den er avkjølt, henger jeg den fra en gammel, firkantet spiker som beleilig ble slått inn i murveggen i leiligheten min nær ovnen for mange år siden.
Jeg finner også mange andre bruksområder min panne på kjøkkenet, hvorav de fleste har å gjøre med dens heftige, 5-punds konstruksjon. Det er en utmerket vekt å lage smashburgere; hold nede bacon på takken; eller smush kylling og svinekjøtt i tynne koteletter; sett på toppen av tofu for å hjelpe den med å renne; bruk som en 'murstein' for mursteinskylling; og mange andre tilfeller der en tynn, lett panne bare ikke ville få jobben gjort.
Selv om det fungerer superbra, og er et super allsidig stykke kokekar - jeg mener, du kan ta med denne suttecampingen og sette den direkte på kullene - den nostalgiske kombinasjonen av å lage en gammeldags frokost med en gammeldags panne, så å henge den på en gammeldags spiker som stikker ut av en murvegg, får meg bare hver gang. Og for bare 20 dollar, denne pannen er det perfekte stykke kokekar å kjøpe nå, bruke for alltid, og gå i arv fra generasjon til generasjon.
Kjøpe: Lodge 10-1/4-tommers pre-krydret panne , $19,90 (normalt $34,25)
Dette innlegget dukket opprinnelig opp på Kitchn. Se den her: Denne superpopulære støpejernsgryten på $20 er mitt favorittverktøy for enkle, deilige frokoster
